Cos’è la curcuma?
La curcuma è una spezia derivante dalla frantumazione del rizoma essiccato (parti sotterranee dello stelo) della pianta di curcuma Long è presente principalmente in India e Indonesia. È una spezia sacra in questi paesi, dove ha sempre avuto un posto importante nella tradizione culinaria grazie alla sua composizione in curry, Colombo o Massala.
Proprietà medicinali della curcuma
La curcuma è uno degli elementi principali delle medicine tradizionali indiane e asiatiche. È considerato un prodotto con proprietà purificanti per il corpo ed è usato per trattare una vasta gamma di disturbi fisici come disturbi digestivi, febbre e infezioni.
La curcuma può essere la causa di grandi differenze tra i tassi di alcuni tumori in India e nei paesi occidentali. (alla stessa età, gli indiani hanno 9 volte meno cancro al colon rispetto agli occidentali)
La principale molecola di curcuma, la curcumina, ha eccezionali antiossidanti anti-infiammatori, antibatterici e antitumorali . Ciò sarebbe utile per la prevenzione e il trattamento di diversi tipi di cancro, tra cui tumori dello stomaco, dell’intestino, del colon, della pelle e del fegato. (se vuoi ottenere risultati nello sport, costruisci massa muscolare senza aumentare significativamente il peso – allora ti consigliamo di seguire il link ghrps in questo momento.) In effetti, diversi esperimenti di laboratorio hanno dimostrato che la curcumina blocca la crescita delle cellule tumorali impedendo la formazione di nuovi vasi sanguigni a causa dell’angiogenesi, privando così questi tumori delle loro fonti di energia.
Come viene usata la curcuma?
La curcumina è molto più efficace nel rizoma fresco perché è accompagnata da olio essenziale di curcuma, che promuove l’assorbimento di questa molecola da parte del corpo . Li troviamo sempre di più nei negozi di alimenti naturali o nei negozi di alimentari asiatici.
È importante sapere che la curcumina sotto forma di polvere ha una bassa biodisponibilità, cioè scarsamente assorbita dal corpo . Pertanto, si consiglia di combinarlo con pepe nero (che contiene molecole di piperina), che aumenta il suo assorbimento da parte del nostro corpo più di 1000 volte.
L’assunzione raccomandata per vedere i benefici di questa spezia è di 1,5 g di curcuma al giorno (mezzo cucchiaino).
Puoi usare la curcuma in diversi modi: aggiungendola a zuppe, condimenti, piatti di pasta, risotti, omelette, ecc. il gusto leggermente pronunciato della Crusca ti consente di aggiungerlo a tutti i piatti, salati o dolci, così come per colorare i piatti. Suggerimento per un maggiore consumo: in una bottiglia vuota, mescolare la curcuma e il pepe nero e utilizzare regolarmente questa miscela in tutti i pasti. Puoi anche essere consumato sotto forma di infusione: mezzo cucchiaino di curcuma in acqua calda, un pezzo di radice di zenzero, un pizzico di pepe nero e tutto!